Chuyện bếp núc

Công thức nấu lẩu gà ớt hiểm tại nhà

 

Cuối tuần hay có dịp bạn bè đến chơi nhà thì vui biết bao nhưng bắt đầu lại khá đắn đo khi không biết phải đãi mọi người món gì đây?

Vậy thì tại sao không thử ngay món Lẩu gà ớt hiểm vừa dễ nấu lại vừa ngon, giúp kết nối mọi người lại với nhau nữa chứ.

Oke bắt tay vào làm ngay món Lẩu gà ớt hiểm đãi bạn thôi nào!

 

cách nấu lẩu gà ớt hiểm

Công dụng

Thịt gà là 1 loại thịt quen thuộc với chúng ta, vừa rẻ (nhất là trong lúc thịt heo đang lên giá như hiện nay) lại còn bổ, thậm chí là bổ hơn thịt heo nữa đấy vì thịt gà có các công dụng như:

  • Cung cấp nhiều protein cho cơ thể
  • Tốt cho tim mạch nhất là khi ăn ức gà có thể ngăn chặn và kiểm soát hàm lượng homoccysteine – nguyên nhân chính gây ra bệnh tim mạch.
  • Đẩy nhanh quá trình trao đổi chất vì có vitamin B6 giúp cơ thể trao đổi chất một cách thuận lợi, hấp thụ dinh dưỡng 1 cách hiệu quả hơn và những điều này rất có lợi cho sự phát triển cân nặng, chiều cao của cơ thể.
  • Giúp bổ mắt vì trong thịt gà chứa nhiều hàm lượng chất beta-carotene, lycopene, retinol, alpha đều có nguồn gốc từ vitamin A nên có tác dụng tăng cường thị lực, cho đôi mắt sáng trong và khỏe mạnh.
  • Phát triển răng, xương chắc khỏe vì các chất dinh dưỡng như phốt pho và canxi có trong thịt gà có tác dụng giúp xương và răng phát triển khỏe mạnh, ngừa tình trạng loãng xương cùng các bệnh về răng.
  • Ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột vì trong thịt gà chứa ít chất béo (thường gặp ở lớp da của gà) nên ít gây áp lực cho hệ tiêu hóa, giúp dạ dày hoạt động hiệu quả và an toàn, nhờ đó ngăn chặn được mọi nguy cơ gây bệnh ung thư nguy hiểm cho cơ thể.
  • Giúp loại bỏ áp lực, căng thẳng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • : 1.2 kg (≈1 con)
    • Kinh nghiệm chọn gà: Gà ta không nên chọn mua quá già hoặc quá non. Ngoài ra, trong thời gian nấu nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn.
  • Ớt hiểm : 100 gr
    • Nếu mà bạn nào là dân ăn cay, muốn nồi lẩu của mình đậm vị cay thì nên băm hoặc thái lát ra thay vì để nguyên trái. Ăn cay nhiều thì chỉ việc bỏ thêm nhiều ớt vô nồi thôi nhưng cũng đừng quá phấn khích mà bỏ quá nhiều dễ hại bao tử lắm á nha. 
    • Còn nếu bạn chỉ muốn nồi lẩu của mình có vị cay nhẹ và thơm nồng thì tốt nhất để nguyên cuống ớt khi nấu và không nấu quá lâu tránh làm rụng cuống sẽ rất cay.
  • Kỷ tử : 5g
    • Kỷ tử được dùng phổ biến như vị thuốc quý trong đông y, thường ở dạng quả phơi khô, có thể tìm mua ở các tiệm thuốc bắc.
  • Sả : 100g (≈4 tép)
  • Hành tây : 1 củ
  • Hành tím : 20g
  • Tỏi : 20g
  • Hạt nêm : ½ muỗng canh
  • Nước tương: 2 muỗng canh

Sơ chế

  • Đầu tiên bạn cho 30g muối hạt và 15g ớt hiểm vào cối, giã cho nhuyễn ra rồi chia làm 2 phần, 1 phần để ướp gà còn phần còn lại dùng để làm nước chấm.
  • Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ ra. (vẫn chiêu thức cũ, băm càng nhuyễn thì món ăn sẽ càng thơm và càng ngon hơn)
  • Hành tây sau khi lột vỏ, rửa sạch thì bạn cắt thành múi cau, để ráo.
  • Sả thì bạn chỉ việc rửa sạch, đập dập, cắt khúc khoảng 5cm.
  • Kỷ tử cũng chỉ cần rửa sạch.
  • Tiếp đó, gà sau khi làm sạch bạn thì chặt làm 8 phần hoặc có thể nhiều hơn rồi bạn ướp gà trong khoảng 15 phút với hỗn hợp gia vị sau:
    • Phần hỗn hợp muối ớt đã giã
    • Hành tím băm
    • Tỏi băm
    • Bột ngọt : ½ muỗng cafe
    • Nước tương : 2 muỗng canh

Chế biến

 

  • Đầu tiền bạn đun sôi dầu ăn sau đó cho sả cây chiên sơ trong dầu cho thơm rồi vớt ra.
  • Tiếp đó bạn cho gà vào, chiên cho gà săn lại cho tới khi thịt chín vàng đều thì vớt ra.
  • Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp cho vào 2 lít nước để đun sôi, lần lượt cho hành tây, sả, gà vào nồi nước đang sôi.
  • Tiếp đó, cho vào nồi khoảng 100gr ớt hiểm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. 
    • Khi nêm nếm gia vị bạn có thể nêm muối hoặc bột nêm để tăng giảm mặn ngọt nhưng không nên nêm bằng nước mắm sẽ làm món ăn có vị chua hơi chát trong miệng sau khi ăn. 
  • Đun hỗn hợp lẩu ở lửa vừa trong khoảng 10 phút cho đến khi gà mềm.
  • Cuối cùng, khi thịt gà chín mềm thì cho tiếp kỷ tử vào nồi lẩu rồi đun tiếp trong 1 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Vị cay nồng của ớt, vị ngọt của gà, hòa quyện cùng mùi thơm nức mũi của hành tây, sả.

Tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng đậm đà khó tả.

Còn gì bằng ngày mưa lành lạnh thưởng thức một chén lẩu gà ớt hiểm nóng hổi cùng với bún, gia đình, bạn bè quây quần bên nồi lẩu xì xụp, vừa ăn vừa kể những câu chuyện phiếm thì hạnh phúc quá rồi còn gì.

Món lẩu gà ớt hiểm sẽ tăng thêm phần hương vị khi dùng kèm với các loại rau: mồng tơi, xà lách xoong, bún tươi hoặc mì.

Nước chấm không thể thiếu là chén muối tiêu chanh ớt đơn giản nhưng vô cùng chuẩn vị đấy nhé!

 

Công thức nấu lẩu gà ớt hiểm tại nhà
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Hiện tất cả bình luận
Chuyển lên trên
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x