Chuyện bếp núc

Cách làm món cá ngừ kho thơm ngon tuyệt

Hi! Xin chào các bạn! Hôm nay mình sẽ bắt đầu với 1 dự án cực kỳ hấp dẫn đó chính là các công thức nấu những món ăn vừa dễ vừa nhanh nhưng lại cực kỳ ngon nha.

Có người nghĩ nấu ăn “dễ gần chết” có gì đâu mà phải công thức! Không nha! Với các bạn lần đầu biết tới công việc nấu ăn như các bạn học sinh, sinh viên đi học xa hay những người vợ mới về nhà chồng chưa giỏi nấu ăn thì đây là 1 công việc khó nhằn à nha.

Hiểu được chuyện này nên bọn mình đã quyết định làm nên dự án này nhằm giúp các bạn có thể nấu được các món ăn từ dễ đến khó, nâng cao “trình” vào bếp của mình.

Và món ăn đầu tiên của chúng ta đó chính là Cá ngừ kho thơm.

 

Công dụng:

Cá ngừ đại dương hay còn được biết đến với tên gọi khác là cá bò gù là loài hải sản đặc biệt thơm ngon, được rất nhiều người ưa chuộng.

Loài cá này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, vì thế nó được chế biến thành nhiều loại món ăn và tạo nguồn hàng xuất khẩu có giá trị cao.

Ăn cá ngừ có rất nhiều tác dụng như:

  • Giảm cân
  • Ngăn ngừa xơ vữa động mạch
  • Giảm mức độ cholesterol “xấu”
  • Bảo vệ gan và tăng cường chức năng gan
  • Ngăn ngừa thiếu máu, thiếu sắt

Còn về phần thơm (khóm) sẽ giúp tạo cảm giác no lâu hơn và hạn chế lượng thức ăn đưa vào cơ thể trong quá trình giảm cân.

Không chỉ có vậy, thơm còn có tác dụng làm đẹp da, tăng độ tươi trẻ cho da nhờ cung cấp nhiều vitamin A, C và các khoáng chất giúp tăng cường sự vững chắc của xương.

Bên cạnh đó khóm còn giúp ngăn ngừa các bệnh như cao huyết áp, ung thư,… tăng cường hệ miễn dịch đường ruột cho cơ thể nữa đấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cá ngừ : 400g

    • Kinh nghiệm chọn cá: 
      • Chọn con còn tươi để hạn chế tối đa lượng histamin, tuyệt đối không ăn cá ngừ ươn.
      • Mua cá ngừ ở các nơi bán hàng có điều kiện bảo quản cá lạnh như siêu thị, cửa hàng tươi sống đủ điều kiện bảo quản…
  • Thơm (Khóm) : 50g (khoảng nửa trái)
  • Hành lá
  • Tỏi, Hành tím
  • Tiêu hạt
  • Ớt hiểm
  • Dầu ăn
  • Đường
  • Bột ngọt
  • Nước màu thốt nốt
  • Nước lọc
  • Nước mắm
  • Nước tương
  • Tương ớt
  • Dầu điều

Sơ chế:

  1. Sau khi đi chợ mua cá ngừ về (nhớ nhờ người bán cá làm sạch cá trước nha tại này miễn phí) thì bạn làm sạch lại cá bằng cách rửa với muối rồi rửa lại bằng nước sạch;

Kinh nghiệm sơ chế cá ngừ:

    • Để loại trừ độc tố còn ứ đọng lại trong cá thì trước khi chế biến bạn cần ướp với gừng tron
    • g 30 phút, gừng sẽ có tác dụng vừa làm tăng mùi thơm vừa có tác dụng triệt tiêu tính gây dị ứng của cá ngừ.
    • Đặc biệt lưu ý, trong cá ngừ có chứa hàm lượng thủy ngân cao vì vậy khi chế biến nên lọc hết phần da sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng trước khi chế biến để giảm lượng thủy ngân (vì thủy ngân khi gặp lạnh sẽ co lại và tự thoát ra ngoài).
  1. Sau đó bạn cắt khúc cá ra thành những khoanh vừa ăn, có thể xẻ khứa để cho cá dễ thấm gia vị hơn nhé;
  2. Thơm (khóm) (nhờ người bán gọt vỏ với cắt mắt luôn nha tại này cũng miễn phí luôn) cắt nhỏ vừa ăn, có thể cắt theo khứa mắt thơm cho miếng thơm tạo hình cánh quạt cho đẹp!;
  3. Hành lá thì bạn cắt khúc nhỏ hoặc lớn tùy theo sở thích;
  4. Hành tím và tỏi thì đập dập ra rồi băm nhuyễn;
  5. Ớt hiểm thì tùy vào cấp độ ăn cay của bạn mà có thể cắt khoanh hay để nguyên trái cũng được (mình thì mình thích cắt khoanh ra hơn tại như vậy ăn mới đã).

Chế biến:

Bước 1: Bạn cho cá ngừ vào nồi nước luộc sơ qua rồi lấy ra nhanh mục đích là để cho cá ngừ chín săn lại để khi kho cá sẽ không bị bể ra làm cho món ăn không được đẹp với mất ngon nữa;

Bước 2: Sau đó bạn cho dầu vào chảo rồi cho tỏi với hành tím vào phi cho thơm lên;

Bước 3: Tiếp theo thì bạn cho hết tất cả phần thơm đã cắt vào, xào xào cho thơm chung lên luôn nha;

Bước 4: Cho thêm từ từ lần lượt các gia vị sau đây vô nhé:

  • Nước lọc : 2 thìa canh
  • Tiêu hạt : 1 ít
  • Ớt hiểm : 1 ít
  • Nước mắm : 2 thìa canh
  • Nước tương : 1 thìa canh
  • Tương ớt : 1 thìa canh
  • Đường : 1 thìa canh
  • Bột ngọt : ½ thìa cafe
  • Nước màu thốt nốt : 1 thìa cafe

Bước 5: Đến lúc này bạn mới cho cá ngừ vào và nấu với lửa nhỏ riêu riêu trong 15 phút để cá ngừ thấm vị nha.

Bước 6: Cuối cùng thì bạn cho hành lá và cho thêm dầu điều vào. Xong vậy là xong rồi á. Quá dễ đúng không nè! Lại còn nếu rất nhanh nhờ có thêm trợ thủ là bạn bếp điện từ giúp thời gian được cắt giảm đáng kể luôn!

Đọc thêm: [Đánh giá] Bếp từ nào tốt nhất hiện nay: Bosch, Sunhouse, Canzy, Electrolux ?

Thành phẩm:

Bạn dùng 1 cái đĩa sau đó bày phần thơm và nước kho cá ra rồi cho thêm mấy khứa cá lên.

Trang trí thêm 1 ít hành lá rồi thêm 1 lát ớt nữa. Quá tuyệt phải không nào! Món Cá ngừ kho thơm này mà ăn chung với cơm nóng thì còn gì bằng!

Cá ngừ thì mềm nhưng không nát quyện cùng vị thơm chua chua ngọt ngọt, chan thêm miếng nước kho cá cay cay nữa! Ngon số dzách luôn!

Cách làm món cá ngừ kho thơm ngon tuyệt
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Hiện tất cả bình luận
Chuyển lên trên
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x